Пол часа пытался разобраться с ошибкой, которая не позволяла добавить явно рабочий шаблон:
Cannot find host interface on host "host" for item key "item".
Потом дошло. У хоста не указан SNMP interfaces, видимо, он мониторится по IPMI или ещё как-то.
Решение простое, перед добавлением шаблона настроить SNMP interfaces во вкладке Host. И уже после этого переключиться на вкладку Templates и добавить нужный шаблон.