Для мониторинга процессов Linux в Zabbix уже есть готовое решение. Никаких скриптов и пользовательских переменных писать не понадобится. Удобство в том, что Zabbix просто возвращает количество процессов с таким именем, можно пользоваться, если несколько процессов с одинаковым именем.