После установки vCenter 7 нужно создать структуру ЦОД, добавляем Datacenter. Это делается очень просто через UI.
Ссылки
Создание Datacenter
Заходим в vCenter 7 через UI. Выбираем слева vCenter.
ACTIONS > New Datacenter.
Открывается мастер.
Указываем название. OK.
Datacenter создан.